Les Asses de la Douelle

5 juillet 2008

Muscat VDN

Classé dans : 2001, Moelleux — douelle @ 0:37

25 septembre 2001

Ordre de la dégustation :

17 vins

Château de Stony 2000 Muscat de Frontignan 73.4 + 4.7
Les Vignerons de la Méditerranée 2000 (Coopérative) Muscat de St Jean de Minervois 68.3 + 3.1
Club des Sommeliers 2000 (Géant Casino) Muscat de Mireval 74.7 + 4.6
Domaine Lacoste « clos bellevue » 1999 Muscat de Lunel 78.7 + 4.8
Les vignerons de Beaumes de Venise « Carte d’Or » 2000 Beaumes de Venise 77 + 3.4
Domaine de Baumalric 1999 Beaumes de Venise 74.9 + 3.6
Domaine Durban 1998 Beaumes de Venise 80.6 + 5.6
Domaine Perrin 1999 Beaumes de Venise 68.7 + 2.9
Domaine Cazes Frères 1998 Muscat de Rivesaltes 78 + 5.9
Château de Jau (Estelle Dauré) Muscat de Rivesaltes 74.9 + 8.3
Mas Amiel classique 2000 Muscat de Rivesaltes 83.3 + 4.1
Domaine Vieux Bailli 2000 (Henri Desboeuf) Muscat de Rivesaltes 85.1 + 5.9
Domaine Gentile 1998 Muscat du Cap Corse 78.5 + 5.8
Domaine Leccia 1999 Muscat du Cap Corse 85.5 + 4.9
Domaine de Guidicicelli 2000 Muscat du Cap Corse 79 + 5.2
Mas Amiel « plénitude d’Alexandrie » 2000 Muscat de Rivesaltes 90.6 + 3.3
Domaine Lacoste « passerillée » 1996 Muscat de Lunel 79.2 + 5.1

Ordre de résultat :

17 vins

Les Vignerons de la Méditerranée 2000 (Coopérative) Muscat de St Jean de Minervois 68.3 + 3.1
Domaine Perrin 1999 Beaumes de Venise 68.7 + 2.9
Château de Stony 2000 Muscat de Frontignan 73.4 + 4.7
Club des Sommeliers 2000 (Géant Casino) Muscat de Mireval 74.7 + 4.6
Château de Jau (Estelle Dauré) Muscat de Rivesaltes 74.9 + 8.3
Domaine de Baumalric 1999 Beaumes de Venise 74.9 + 3.6
Les vignerons de Beaumes de Venise « Carte d’Or » 2000 Beaumes de Venise 77 + 3.4
Domaine Cazes Frères 1998 Muscat de Rivesaltes 78 + 5.9
Domaine Lacoste « clos bellevue » 1999 Muscat de Lunel 78.7 + 4.8
Domaine Gentile 1998 Muscat du Cap Corse 78.5 + 5.8
Domaine de Guidicicelli 2000 Muscat du Cap Corse 79 + 5.2
Domaine Lacoste « passerillée » 1996 Muscat de Lunel 79.2 + 5.1
Domaine Durban 1998 Beaumes de Venise 80.6 + 5.6
Mas Amiel classique 2000 Muscat de Rivesaltes 83.3 + 4.1
Domaine Vieux Bailli 2000 (Henri Desboeuf) Muscat de Rivesaltes 85.1 + 5.9
Domaine Leccia 1999 Muscat du Cap Corse 85.5 + 4.9
Mas Amiel « plénitude d’Alexandrie » 2000 Muscat de Rivesaltes 90.6 + 3.3

Cépages

Le cépage utilisé est le muscat blanc à petits grains, appelé aussi muscat de Frontignan. Seul le muscat de Rivesaltes comprend un deuxième cépage : le muscat d’Alexandrie à gros grains, connue également sous la dénomination de muscat romain.

Vinification

La vendange n’est pas éraflée. Souvent, elle est foulée et égouttée, puis le débourbage se fait par centrifugation ou à l’anhydride sulfureux (10 à 25 g/h). Parfois pour extraire davantage d’arômes, notamment pour les muscats, une légère macération pelliculaire est pratiquée. La fermentation qui peut être précédée par un levurage est assez courte. Elle est interrompue par le mutage, c’est à dire une adjonction d’alcool éthylique neutre à 96°, à raison de 5 à 10 % du volume du moût.

Ce mutage a un double effet : bloquant la fermentation, il conserve au vin une part des sucres naturels et il assure la dissolution de composés solubles. Selon la densité du moût au moment du mutage, on obtient des V.D.N. secs, demi-secs, doux …

Appellation

Il existe sept appellations en France :

  • Muscat de Rivesaltes (AOC la plus étendue)
  • Muscat de Frontignan
  • Muscat de Lunel
  • Muscat de Mireval
  • Muscat de Saint Jean de Minervois (AOC la plus petite)
  • Muscat de Beaumes de Venise
  • Muscat du Cap Corse (AOC depuis 1993)

Domaines proposés ce soir

Domaine Cazes Frères 1998 63 F Propriétaire
Mas Amiel classique 2000 62 F Propriétaire
Mas Amiel « plénitude d’Alexandrie » 2000 (37,5 cl) 80 F Propriétaire
Domaine Vieux Bailli 2000 57 F Caviste
Château de Jau 1999 (50 cl) 64 F Caviste
Domaine Gentile 1998 120 F Propriétaire

Domaine Leccia 1999 65 F Propriétaire

Domaine de Guidicicelli 2000 62 F Propriétaire

Domaine Lacoste « clos bellevue » 1999 59 F Propriétaire

Domaine Lacoste « passerillée » 1996 122 F Propriétaire

Club des Sommeliers 2000 33.65 F Supermarché

Les vignerons de Beaumes de Venise « Carte d’Or » 2000 77 + 3.4 74 F Caviste
Domaine de Baumalric 1999 99 F Caviste
Domaine Durban 1998 79 F Caviste
Domaine Perrin 1999 97 F Caviste

Les Vignerons de la Méditerranée 2000 46.51 F Supermarché

Château de Stony 2000 79 F Caviste

4 juillet 2008

Vins de Toscane

Classé dans : 2001, Rouge — douelle @ 23:52

Janvier 2001

L’Italie est le premier producteur de vin au monde avec une moyenne de 60 millions d’hectolitres par an, et le deuxième exportateur derrière la France. L’origine de la viticulture remontebien avant les romains aux colonies grecques du pourtour méditerranéen. Les Etrusques cultivaient les vignes en Toscane dès le VIIè siècle avant JC, et le nom de Toscane vient d’ailleurs de Tuscia, nom dont les Romains désignaient les habitants d’Etrurie, Puis vinrent les Romains, et ensuite la viticulture connut des hauts et des bas liés à la politique, avec les grandes heures de la Renaissance sous les Médicis, avant de connaître ses heures les plus noires, comme partout, avec le phylloxera puis les ‘guerres mondiales, ne se relevant que dans les années 60.

Les lois sur les appellations distinguent par qualité croissante des :

IGT ( Indicazione Geographica Tipica)

DOC ( Denominazione di Origine Controllata)

DOCG ( Denominazione di Origine Controllata et Garantita)

Sans oublier mais à part les Vino da Tavola, dont les super‑toscans parce qu’ils n’entrent pas dans les normes des DOC et DOCG, réincorporés dans les IGT depuis la loi Gloria de 1992.

La Toscane est la cinquième région vinicole d’Italie par la taille et la quatrième par la production. La surface du vignoble est de 86000 hectares dont 30000 en DOC. C’est une des 2 régions phare avec le Piémont, après avoir échappé à son stéréotype de la flasque de chianti pour pizzeria. Elle compte 6 des 21 DOCG ( Brunello di Montalcino, Vino nobile di Montepulciano, Chianti, Chianti Classico, Carmignano et Vernaccia di San Gimignano soit 5 rouges et un blanc ).

Le cépage roi est le Sangiovese, cépage de maturation lente souvent vendangé en octobre. Il peut légalement être assemblé avec le Merlot et le Cabernet Sauvignon jusqu’à hauteur de 10 % pour ces 2 cépages internationaux‑ Son nom vient de sanguis Jovis ou sang de Jupiter.

Appellations :

Brunello di Montalcino 1040 hectares sangiovese grosso 56 HI/Ha
Chianti 23400 hectares sanglovese 75 à 90 % 70 M/Ha
Canaiolo nero 5 à 10 %
Autres rouges 5 à 10 %
Blancs 5 à 10 %
Chianti Classico blancs limités 2 à 5 % 52.5 HI[Ha
Vino Nobile di M 800 hectares sangiovese 50 à 75 %
Canaiolo 10 à 20 %
Blancs 10 à 20 % 56 HI/Ha

Millésimes

93 : ****
94 : ***
95 : *****
96 : ***

Supertoseans :

Veneroso                        cabernet, sangiovese et merlot
Tignanello                        sangiovese et cabernet, dominante sangiovese
Sassicaia                        Cabernet sauvignon et cabernet franc, dominante C sauvignon
Ornellaïa,                        Cabernet sauvignon et merlot, dominante C sauvignon

Lecture :

Guide pratique des vins d’Italie Jacques Orhon Les éditions de l’homme
Jancis Robinson le livre des cépages hachette,

Sites internet et de vente :

Academy of wine http://www.academyofwine.com
Wow Vino                        http://www.wow-vino.com
Vins du Monde                        pas de site mais email : vinsdumonde@wanadoo.fr
Idéa Vino                        ni site ni email 88 avenue parmentier 75011 tel 0143571034
Site belge            http://www.licata.be

Irancy

Classé dans : 2001, Rouge — douelle @ 23:18

Nov 2001, Hugues COURTEVILLE

13 – Colinot « Les Cotes du Moutier » 99 : 79,8 + 6,2
7 – Podor «Les Mazelots » 99 : 79,3 + 2,6
14 – Colinot « Les Bessys » 99 : 79 + 6,2
8 – Bienvenu « Les Mazelots » 99 : 78,5 + 5,3
12 – Bienvenu 86 : 78,2 + 7,2
10 – Cantin « La Palote » 93 : 77,7 + 4,6
4 – Cantin 96 : 76 + 3,8
1 – Cantin 98 : 75,5 + 6.4
5 – Delaloge 93 : 73,8 + 5
6 – Colinot « Les Mazelots » 99 : 73,6 + 6,2
9 – Tabit « Haut Champreux » 99 : 73 + 3,7
3 – Podor 99 : 72, 4 + 4,6
2 – Delaloge 99 : 70,9 + 3,6
11 – Bienvenu « La Palotte » 99 : 67,5 + 8,7

Situé sur la rive droite de l’Yonne à 15 km au SE d’Auxerre et au SO de Chablis(le 2000 sera excellent), Irancy vient de voir ses efforts récompensés depuis 1998,en obtenant l’appellation IRANCY, dont cette année 99 est la deuxième commercialisation et dont les prix sont encore très accessibles, mais l’AOC et la proximité de la région parisienne devraient favoriser une inflation prochaine.

Le pinot noir est le cépage unique ou quelquefois associé au César, vieux cépage apporté, par les légions romaines au Il ‘ siècle, selon la rumeur. Le césar, qui possède de grandes feuilles très découpées, n’est utilisé qu’à de faibles pourcentages, car s’il apporte de la coloration et des tannins, il ferme le vin pour plusieurs années et cache donc le fruit, par contre le gain médiatique, n’est pas négligeable. Sa teneur autorisée est au maximum de 10%, mais en réalité il ne dépasse que rarement les 5% et n’est pas obligatoire et même souvent décrié.

Il est aussi produit de l’aligoté et du sauvignon (rare).

Le terroir occupe essentiellement des pentes, obligeant des vendanges manuelles et sont souvent familiales étant donné la petite taille des domaines. Le sol est argilo‑calcaire. Les lieux‑dits ou premiers crus sont : la palotte, les mazelots et les haut champreux(rarissime).

La production a été de 6419 hl en 99.

Il y a un peu plus de 10 propriétaires.

Chassagne-Montrachet

Classé dans : 2001, Rouge — douelle @ 23:00

Juin 2001

Domaines Millésimes Appellations
Aufauvre-Bouley 1998 Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean ler cru
G. Amiot 1999 Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean ler cru
P.Bourée 1996 Chassagne-Montrachet
Colin-Deléger 1998 Chassagne-Montrachet (vieilles vignes)
Fontaine-Gagnard 1999 Chassagne-Montrachet Morgeot ler cru
V.Girardin 1998 Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte ler cru
B.Moreau 1999 Chassagne-Montrachet
B.Moreau 1999 Chassagne-Montrachet Morgeot ler cru
B.Morey 1998 Chassagne-Montrachet (vielles vignes)
B.Morey 1999 Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean ler cru
Niellon 1997 Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean ler cru
F et L Pillot 1999 Chassagne-Montrachet (vielles vignes)
F et L Pillot 1999 Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean ler cru
Ramonet 1998 Chassagne-Montrachet Morgeot ler cru
Ramonet 1999 Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte ler cru

Champagne

Classé dans : 2001, Blanc — douelle @ 22:58

Mai 2001

Raymond Boulard
Brut Blanc De Blancs
Brut Mailly Grand Cru
Brut « Rose De Saignee »
Brut Millesime 1996 1
Cuvee De La Comete Millesime 1986
Erick De Sousa
Cuvee Des Caudalies
Brut Rose
Extra‑Brut Millesime 1981
Egly Ouriet
Prestige Blanc De Noirs Vieilles Vignes
Brut Rose
Pierre Gimmonnet
Maxi‑Brut « Oenophile »
Guy Larmandier
Blanc De Blancs Cramant Millesime 1990
Joël Michel
Brut Classique
Palmer& Co
Brut Millesime 1985
Brut Millesime 1979
Jacques Selosse
Brut Tradition

Et Une Bouteille Blanc De Noir Surprise

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