22/9/98, S. Alfandari
| 18 vins |
Mil |
Où le trouver à Lille |
Prix |
Producteur |
| Courtet Laperre Vielles vignes |
95 |
Auchan Roncq |
33,75 |
Prod de Plaimont |
| Prestige de gascogne |
94 |
Auchan Englos |
35 |
Prod de St Mont |
| Domaine de la Fé Tradition |
95 |
Auchan Roncq |
28,95 |
Didier Barré |
| Odé d’Aydie |
95 |
Inno Croisé |
42,3 |
Freres Laplace |
| Domaine Sergent |
96 |
Au gré du vin |
36 |
Gilbert Dousseau |
| Chateau Barrejat |
95 |
Au gré du vin |
42 |
Denis Capmartin |
| Domaine du Crampilh |
95 |
Savour club |
34 |
Oulié Père Et Fils |
| Château Laffite-teston Tradition |
95 |
Petit caveau St Catherine |
48 |
Jean Marc Laffitte |
| Chapelle Lenclos |
95 |
Au gré du vin |
88 |
Patrick Ducournau |
| Château de Crouseilles |
92 |
épuisé |
50 |
Cave de Crouseilles |
| Chateau Bouscassé |
95 |
Les vins gourmands |
70,5 |
Alain Brumont |
| Chateau Montus |
91 |
Petit caveau St Catherine |
90 |
Alain Brumont |
| Château Laffite-teston Vielles vignes |
95 |
Petit caveau St Catherine |
58 |
Jean Marc Laffitte |
| Chateau d’Aydie |
95 |
Caves particulières |
80 |
Freres Laplace |
| Domaine Sergent Vielles vignes |
94 |
Au gré du vin |
52 |
Gilbert Dousseau |
| Domaine Berthoumieu Charles de Batz |
93 |
Au gré du vin |
64 |
Didier Barré |
| Chateau Montus Prestige |
92 |
La cave d’Annie Paule |
92 |
Alain Brumont |
| Domaine Pichard |
87 |
Nicolas grande chaussée |
63,5 |
Scea Tachouères |
Palmares de la dégustation
| Notes: 5 Vins ont obtenu une moyenne ³ 80 |
Moyenne |
Ecart – Type |
Minimale |
Maximale |
|
| 3 | Domaine de la Fé Tradition |
67,1 |
3,8 |
62 |
73 |
| 2 | Prestige de gascogne |
67,1 |
6,2 |
60 |
78 |
| 1 | Courtet Laperre Vielles vignes |
67,2 |
4,7 |
59 |
76 |
| 16 | Domaine Berthoumieu Charles de Batz |
69,4 |
5,4 |
64 |
80 |
| 11 | Chateau Bouscassé |
71,8 |
5,2 |
60 |
78 |
| 6 | Chateau Barrejat |
72,6 |
4,5 |
65 |
80 |
| 7 | Domaine du Crampilh |
73,2 |
7,5 |
60 |
86 |
| 4 | Odé d’Aydie |
74 |
4,4 |
68 |
80 |
| 10 | Château de Crouseilles |
75,9 |
4 |
69 |
80 |
| 5 | Domaine Sergent |
76 |
3,5 |
70 |
80 |
| 12 | Chateau Montus |
77,3 |
5,7 |
65 |
82 |
| 8 | Château Laffite-teston Tradition |
78,4 |
4,7 |
72 |
85 |
| 9 | Chapelle Lenclos |
80 |
3,1 |
73 |
84 |
| 13 | Château Laffite-teston Vielles vignes |
80,1 |
4,4 |
73 |
88 |
| 15 | Domaine Sergent Vielles vignes |
81,5 |
4,9 |
74 |
86 |
| 17 | Chateau Montus Prestige |
81,9 |
3,1 |
78 |
86 |
| 14 | Chateau d’Aydie |
82,4 |
4,1 |
75 |
88 |
| 18 | Domaine Pichard |
Non noté |
(effet secondaire |
du tannat !!!) |
Parmi les vins non dégustés: La réserve royale du cru de paradis, le Couvent du Chateau Peyros et le Bouscassé vielles vignes sont probablement très interessants.
Histoire de la vigne en Madiran
- Vigne introduite par les romains.
- Les premiers documents écrits sur le vignoble datent du XIe siècle.
- Les congrégations religieuses ont été les grands artisans de la mise en valeur de la culture de la vigne.
- L’occupation du Béarn permet aux Anglais de découvrir le vin de Madiran. Il est alors exporté en Angleterre.
- Il est décrit par François 1er et Charles d’Alençon comme étant un “vin de seigneur”, puissant, haut en goût, pourpre en couleur et qui vieillit “fort heureusement”.
- En 1818, il y a 368 Ha de vignes sur la seule commune de Madiran, et, en 1894, 1392 Ha (soit la surface actuelle !) sur Madiran et trois communes attenantes.
- C’est alors l’apparition du phylloxéra et la quasi disparition du vignoble.
- Les vignerons replantent, sélectionnent les meilleurs terrains. Ils se regroupent en un syndicat en 1906 et obtiennent la première délimitation du terroir Madiran en 1910.
- Le 10 juillet 1948, les vins de Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh accèdent au rang des AOC. Ils sont les premiers en France, à s’imposer le contrôle de la qualité, par la délivrance d’un label (après analyse, dégustation et un vieillissement de 33 mois).
Géographie
Deux régions recouvrent l’appellation Madiran : Le Vic-Bilh (“vieux Pays”), et le Madiran. Ces deux terroirs se trouvent dans un coude de l’Adour, sur une superficie de 1400 hectares, à 40 km au dessus de Pau, 70 km des Pyrénées et 100 km de l’Océan Atlantique. Quatre lignes de coteaux parallèles sont orientés Nord/Sud, et sont séparés par des vallées profondes. Ces coteaux d’environ 18 par 2,5 km atteignent 300 mètres d’altitude au nord, et sont entaillés par de petites gorges donnant des versants orientés au sud.
Géologie
- Les sols sont d’origine tertiaire et quaternaire, et peuvent se diviser en trois catégories :
- Les hauts coteaux et versants ouest formant le “Vieux Pays”, constitués d’une masse argileuse de 2/3 mètres d’épaisseur (argilo-calcaire, argilo-cilicieux ou terrefort) et assurant une parfaite rétention d’eau, elle est souvent réservée au vignoble de Pacherenc du Vic-Bilh.
- Le versant Est, (Madiran), donnant un sol à “grepp” : au dessus d’une couche (Alios ou Grepp) de concrétion ferro-magnésifère parfaitement imperméable à l’eau et aux racines, se trouve une couche de 30 à 50 cm de boulbène, terre pauvre en argile et en matières organiques. Ce sol est à l’origine du vin noir et tannique du Madiran.
- Sur les coteaux restants, se situent des zones d’argiles à galets, de limons argilo-sableux très caillouteux, assurant une très bonne régulation hydrique. Les vins y seront intenses, mais plus souples, avec des tannins amples.
- Les sous-sols sont toujours à base d’argile plus ou moins calcaire pouvant aller jusque’’ la forme “molasse” ou “marne”.
climat
- Les précipitations annuelles varient de 900 à 1000 mm. janvier et mai sont les mois les plus pluvieux, juillet et août les plus secs et jusqu’à septembre, les pluies sont peu abondantes. L’arrière-saison est remarquable d’ensoleillement.
- Les vendanges ont lieu vers la première quinzaine d’octobre pour les rouges, et jusqu’en novembre pour les blancs.
Le climat est océanique, doux et semi-humide. Les températures sont clémentes: la moyenne annuelle est de 12,5°C, les gelées printanières sont rares et les températures moyennes restent supérieures à 15 °C jusqu’en novembre.
cépages
- Le Tannat est le cépage principal de l’appellation, et n’est cultivé que dans les vignobles du Val d’Adour où la climatologie favorable de l’automne permet la maturation complète de ce cépage tardif de troisième cycle.
- Il a une forte intensité tannique, une richesse naturelle en alcool (12 à 14°) et en éléments acides (3,5 à 4 d’acidité totale). Dans sa jeunesse, les arômes de fruits rouges (cassis, mûre, groseille) contrastent avec l’ampleur des tanins qui peut surprendre les palais sensibles. Après vieillissement, ces tanins évoluent en rondeur et en finesse, et développent une large palette d’arômes d’épices, de torréfaction, de cacao, et même de vanille. En fonction de la vinification et du vieillissement, ces deux familles d’arômes sont plus ou moins associés et donnent au Tannat toute sa complexité et son originalité souvent affinées et intensifiées par l’élevage en barrique.
- Le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportent leur souplesse et leur fruité et s’expriment de façon différente selon les millésimes.
- Le Fer Servadou ou Pinenc (présent aussi dans le Gaillacois), très vieux cépage apportant de la rondeur, des tannins gras et fins, et une grande palette aromatique, de menthe et d’écorce d’orange, puis de cassis lors du vieillissement. Il ne peut dépasser 10% du volume.
Vinification – Elevage
Les vendanges débutent généralement la première semaine d’octobre. Durant la période de maturation des raisins, tous les deux jours, des prélèvements sont effectués afin de contrôler l’évolution de l’équilibre sucre-acide. Les résultats permettent au Syndicat des Vins d’annoncer la date du ban des vendanges. La plupart des vendanges sont récoltés à la main.
Les vinifications varient de six jours à trois semaines en fonction de la nature des cépages et de l’extraction des composés phénoliques désirés. Avec une cuvaison courte, on obtient un vin élégant et gouleyant, avec une cuvaison longue, c’est un vin charpenté, riche de garde. Des remontages, en période active de fermentation alcoolique permettent une meilleure extraction des matières colorantes notamment en Cabernet. La fermentation malolactique, obligatoire pour les vins de Madiran, se déroule durant la période hivernale. Trois à quatre soutirages sont réalisés dans l’année au cours de l’élevage. Actuellement, vingt pour cent de la récolte sont élevés en fûts de chêne. Les assemblages sont réalisés au cours de l’année. En fin d’élevage, un collage apporte au vin son harmonie. Le certificat d’agrément ne sera délivré qu’au bout de douze mois de vieillissement obligatoire.
La Micro-oxygénation
Mise au point par Patrick Ducourneau, cette technique permet l’apport modulé et contrôlé d’oxygène au vin lors de son élevage. Il s’agit d’envoyer de très faibles doses d’oxygène à travers un diffuseur en céramique placé au fond de la cuve ou du fût. Le gaz s’échappe sous forme de micro-bulles, il est consommé (et non dissout) par combinaison avec les composés phénoliques du vin : les tannins qui sont alors assouplis, et les anthocyanes (matière colorante) qui sont renforcés. Il s’agit bien de contrôler l’oxygénation naturelle du vin, qui s’effectue classiquement à chaque remontage, ou à travers les douelles du fût. Ici, on peut doser exactement et progressivement l’apport d’oxygène. Les goûts de réduit quelquefois présents dans les cuves inox, ou herbacés, peuvent être corrigés, on peut aussi contrôler l’élevage sur lies en supprimant les remontages (qui brassent trop le vin). Les fins de fermentation, parfois difficiles sont facilitées. Les doses injectées sont de l’ordre de 1 à 4 ml par litre et par mois, et toujours inférieures à la capacité de consommation du vin.
Situation du Vignoble de Madiran:
- 1500 Ha: Moitié Coopératives, moitié Caves Particulières
- 75000 Hl Récoltés les bonnes années
- Rendement autorisé:55 Hl/Ha
Principaux producteurs:
- Alain Brumont: Chateau Montus, Montus prestige, Bouscassé, Bouscassé vielles vignes, Meinjarre
- Freres Laplace: Chateau d’Aydie, Odé d’Aydie, Fleury Laplace
- Oulié Père et Fils: Domaine du Crampilh, Crampilh vielles vignes, Fûts baron
- Jean Marc Laffitte: Chateau Laffitte teston, Laffitte Teston vielles vignes
- Didier Barré: Domaine Berthoumieu, Berthoumieu cuvée Charles de Batz, Domaine de la Fé
- Gilbert Dousseau: Domaine Sergent, Sergent vielles vignes
- Patrick Ducournau: Chapelle lenclos, Domaine Mouréou
- Guy Capmartin: Domaine Capmartin, vielles vignes, cuvée du couvent
- Denis Capmartin: Chateau Barrejat
- Tachouères-Vigneau: Domaine Pichard
- Jacques Maumus: Cru du Paradis, Réserve Royale
- Denis de Robillard: Chateau Peyros, Le Couvent
- Principales caves coopératives
- Producteurs de Plaimont: Courtet laperre, Collection Plaimont, Chateau Laroche Viella, La Mothe Peyran
- Producteurs de St Mont: Prestige de gascogne, Domaine de Pierron
- Cave de Crouseilles: Chateau de Crouseille, Carte noire
- Meilleurs millésimes des 10 dernières années: 88-89-94-95-96-98
- Millésimes à boire: 87-90-91-92
- Millésimes que l’on peut boire: 88-89-90-93-94-(97?)
- Millésimes à garder 5 ans: 95-96-98
Si vous voulez en savoir plus, et retrouver l’origine des textes de ce compte rendu, quelques sites web:
