Blancs secs du Sud Ouest millésime 2008
6 Décembre 2011 – S. Alfandari
|
Vins |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
Moy |
ET |
|
DD |
14 |
13 |
10 |
12 |
14,5 |
15 |
13,5 |
13 |
14 |
15 |
16 |
15,5 |
16,5 |
14,5 |
13 |
13,9 |
1,6 |
|
Jean Luc |
14 |
11 |
12 |
13 |
12 |
12 |
14 |
11 |
15 |
12 |
13 |
14 |
16 |
13 |
14 |
13,1 |
1,4 |
|
Eric T |
13 |
12 |
14 |
14 |
13 |
16 |
15 |
14 |
13 |
11 |
15 |
14 |
16 |
12 |
10 |
13,5 |
1,7 |
|
JPK |
12 |
11 |
11 |
13 |
14 |
15 |
14 |
15 |
16 |
15 |
14 |
15 |
16 |
15 |
14 |
14,0 |
1,6 |
|
Fred |
14 |
11 |
10 |
14 |
13 |
12 |
12 |
12 |
12 |
15 |
16 |
13 |
14 |
16 |
14 |
13,2 |
1,7 |
|
Maurice |
13 |
12 |
14 |
12 |
15 |
14 |
15 |
13 |
12 |
13,3 |
1,2 |
||||||
|
Yves |
13 |
11,5 |
11 |
14 |
14,5 |
14 |
15,5 |
14 |
13 |
14 |
14,5 |
14,5 |
15 |
13,5 |
13,7 |
1,3 |
|
|
Philippe |
13 |
12 |
13 |
12,5 |
12 |
13 |
12 |
13 |
14 |
13 |
13,5 |
14 |
15 |
13 |
12,5 |
13,0 |
0,8 |
|
Serge |
13 |
11 |
12 |
14 |
12 |
13 |
15 |
12 |
14 |
13 |
14 |
15 |
15 |
13 |
12 |
13,1 |
1,3 |
|
Nat |
13 |
12 |
12 |
14 |
14 |
14 |
14 |
15 |
11 |
15 |
13 |
13 |
15 |
13,5 |
1,3 |
||
|
Laurent |
13 |
10 |
12 |
12 |
14 |
12 |
15 |
14 |
13 |
12 |
15 |
14 |
16 |
13 |
13,2 |
1,6 |
|
|
JPP |
13 |
10 |
10 |
11 |
14 |
14 |
14 |
14 |
15 |
12 |
14 |
13 |
12 |
13 |
15 |
12,9 |
1,6 |
|
Olivier N |
14 |
13 |
11 |
14 |
16 |
12,5 |
15 |
14 |
14,5 |
12 |
13 |
15 |
15 |
12,5 |
12 |
13,5 |
1,4 |
|
Eric L |
13 |
12 |
10 |
13 |
13,5 |
12 |
13 |
14 |
15 |
12 |
15 |
14 |
16 |
13 |
12 |
13,2 |
1,5 |
|
Moy |
13,1 |
11,5 |
11,3 |
13,0 |
13,6 |
13,4 |
13,9 |
13,3 |
14,1 |
12,8 |
14,5 |
14,1 |
15,0 |
13,5 |
12,8 |
||
|
ET |
0,6 |
1,0 |
1,2 |
1,0 |
1,2 |
1,4 |
1,1 |
1,1 |
1,1 |
1,4 |
1,0 |
0,8 |
1,3 |
1,1 |
1,4 |
Florence n’a pas souhaité noter les vins.
Les vins 3 et 15 étaient légèrement bouchonnés
Les vins dégustés
|
Vin |
Domaine |
Cuvée |
Appelation |
Cépages |
prix |
ou |
|
1 |
Bouscassé |
Jardins |
Pacherenc |
Petit Courbu |
9,5 |
Boutique du vin |
|
2 |
Laffitte Teston |
Ericka |
Pacherenc |
Gros manseng 70%, petit manseng 20%, petit courbu 10% |
13,2 |
Gré du vin |
|
3 |
Arretxea |
Hegoxuri |
Irouleguy |
Gros manseng 60%, petit manseng 35%, petit courbu 5% |
19,9 |
Gré du vin |
|
4 |
Clos Uroulat |
Marie |
Jurancon |
Gros manseng et un nuage de petit courbu |
11,9 |
Gré du vin |
|
5 |
Château l’enclos des rozes |
Mauzac Vert |
Gaillac (1ère Côtes) |
Mauzac |
14 |
Vins étonnants |
|
6 |
Causse marines |
Dencon |
Vdt (Gaillac) |
Ondenc |
13,5 |
Vins étonnants |
|
7 |
Domaine Plageoles |
Ondenc Sec |
Gaillac |
Ondenc |
11,5 |
Vins étonnants |
|
8 |
Domaine Plageoles |
Verdanel |
Gaillac |
Verdanel |
16 |
Vins étonnants |
|
9 |
Tour des Gendres |
Moulin des dames |
Bergerac |
Semillon 68%, Sauvignon 32% |
19 |
chais boulogne |
|
10 |
Domaine Mouthes Le Bihan |
Pérette et les noisettiers |
Côtes de Duras |
Sémillon 85%, Sauvignon 10%, Muscadelle 5% |
27,5 |
Gré du vin |
|
11 |
Domaine D’escausse |
Vignes de loubli |
Côtes du Marmandais |
Sauvignon Blanc 50%, Muscadelle 25%, Mauzac 25% |
9,6 |
Vins étonnants |
|
12 |
Elian Da Ros |
Coucou Blanc |
Côtes du Marmandais |
Sauvignon blanc 60%, Sauvignon gris 10%, Sémillon 30 |
16 |
Gré du vin |
|
13 |
Tour des Gendres |
Conti-Ne Perigourdine |
Bergerac |
Muscadelle à petit grain |
22,8 |
chais boulogne |
|
14 |
Domaine Belmont |
Dolmen-Montaigne |
Vdp Lot |
Chardonnay |
19,9 |
Gré du vin |
|
15 |
Château tirecul la graviere |
Andréa |
Vdp Périgord |
Sémillon 70%, Muscadelle |
14,5 |
Vins étonnants |
Quelques renseignements sur les vins
Côtes de duras – domaine mouthes le bihan “pérette et les noisettiers”
Sémillon 85%, Sauvignon 10%, Muscadelle 5%
Domaine de 24 ha – première vinification en 2000.
Bio – non collé
Gaillac – Vigne de l’Oubli, Domaine d’Escausses
Sauvignon Blanc 50% – Muscadelle 25% – Mauzac 25%
Vignes de 15 à 50 ans. 4500 pieds / ha. Rendement : 50 hl / ha.
Vendange manuelle. Macération pelliculaire avant pressurage sur 50 % du volume. Fermentation en fûts de chêne (1/3 neufs). Bâtonnage des lies pendant 9 mois. Mise en bouteille après 12 mois.
Gaillac ondenc domaine plageoles
Ondenc blanc – Vinification traditionnelle.
Techniques de cultures naturelles méthode « Cousinié » qui est essentiellement basée sur la nutrition des plantes. Vignes conduites en taille « gobelet » (non palissées), taille traditionnelle du gaillacois
Gaillac (vin de table) Dencon Domaine de Causse Marines
Ondenc blanc
Jeunes vignes – rendements 30 hl/ha.
Pas de levurage, maîtrise des températures. Elevage en vieilles bourriques avec un bâtonnage léger
Bio normal
Gaillac premières côtes L’Enclos des Roses,
Mauzac
Vignes de 35 à 50 ans – 5000 pieds / ha – rendement : 20 hl / ha.
Vendange manuelle, tri sévère à la vigne. Pressurage pneumatique des raisins entiers. Léger débourbage avant pré-macération à froid (5°C) pendant 8 jours . Fermentation à température contrôlée de 16 à 18°C. Descente du moût en fûts de 300 l. Elevage sur lies totales pendant 10 mois. bâtonnages hebdomadaires. collage à la bentonite.
Irouleguy – arretxea – hegoxuri
Gros manseng 60%, petit manseng 35%, petit courbu 5%
Bio
Vignoble de 8,5 ha en terrasses et coteaux
Jurançon – clos uroulat – marie
Gros manseng et un nuage de petit courbu
Rendement 50 hl / hectare
Absence d’engrais et de désherbant
Vendanges manuelles, pressage lent et doux
Fermentation et elevage 10 mois en barriques (10% neuves)
16 hectares de vignoble
Pacherenc -laffitte teston -ericka
Gros manseng 70%, petit manseng 20%, petit courbu 10%
Vendanges manuelles tardives (légère surmaturité : fin octobre) après tri sévère.
Egrappage total avant macération de 12 heures puis pressurage très lent. Fermentation et élevage 100 % en barriques neuves avec bâtonnage 2 fois par semaine et ce, jusqu’à la mise en bouteilles
Gaillac domaine plageoles verdanel
Cépage Verdanel (cépage retrouvé. décrit comme «vin de feu”)
Production: 8 hl ~ 1000 bouteilles. 15° d’alcool.
Vinification : traditionnelle.
Conti-ne Périgourdine
Muscadelle à petit grain ; ses aromes si séduisants de fleur d’oranger, de rose et d’épices douces rappellent les senteurs de notre enfance. Enveloppés dans une matière généreuse et soutenus par une vive fraicheur, c’est une cuvée où l’on recherche tendreté et équilibre.
Vdp Lot – Domaine Belmont – dolmen-montaigne
100% chardonnay
Année de plantation : 1993 – Densité 8500 pieds/ha – Rendement 35 – 40 hl/ha
Terroir : argilo calcaire jurassique, altitude 240m, exposition Sud et Sud-Est, pente 5 à 25%.
Travail du sol, y compris entre les ceps, apport de compost fabriqué à la propriété, Traitement bio, vendanges et tris manuels à maturité optimale
Cotes du marmandais Elian Da Ros Coucou blanc
Sauvignon blanc 60%, Sauvignon gris 10%, Sémillon 30%
Rendement : 15 à 35 hl/ha
Sol/terroir : argilo-graveleux sur sous-sol de marnes bleues.
Culture bio depuis 2000 et biodynamique depuis 2002.
Vendange manuelle. Pressurage lent puis débourbage. Fermentation en foudre grâce aux levures indigènes. Elevage : en foudre pendant 15 mois. sans collage ni filtration.
Château tirecul la graviere andréa
Sémillon 70% et Muscadelle
Vignes de 40 ans – Densité: 3200 pieds/Ha
Sous-sol Calcaire ou marneux, sols très variés. Terroir frais, drainant. Orientation: Nord; Coteau pentu; altitude 100 m.
Agriculture raisonnée, fumure organique uniquement, vendanges manuelles en 2 passages. Pressurage doux ou macération pelliculaire. Fermentation en barriques pendant 1 mois. Elevage: 14 mois en barriques de chêne français avec bâtonnage. Collage et légère filtration à la mise..
Jardins de Bouscassé
100 % Petit Courbu
Vignes 10 à 15 an – Densité : 4 500 pieds/ha – Rendement : 45 à 50 hl/ha
TERROIR : Argilo-calcaire
Lutte raisonnée, compost naturel, sélection des bourgeons et des Grappes, éclaircissage, effeuillage. Conduite des vignes en guyot simple. Vendanges manuelles. Macération pelliculaire, sélection des jus au pressoir. Fermentation en cuve à 14 °C. ELEVAGE : 6 à 8 mois sur lies en cuve avec bâtonnage.
Château Tour des Gendres Moulin des Dames Blanc 2008
Semillon 68%, Sauvignon 32%
Terroir : argilo-calcaire, avec une forte proposition de calcaire aquitain.
Culture biologique
Égrappage total, Macération pelliculaire pendant 48 heures, Débourbage par décantation naturelle (à froid), Fermentation en barriques, neuves pour 50%, Bâtonnage et conservation sur lies pendant 12 mois. Filtration minimale
