Dégustation de Cahors 2005
Jean Luc Chagnon 22 septembre 2009
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Moy |
ET |
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Laurent |
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13,5 |
13,5 |
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15,5 |
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14 |
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15,5 |
13,7 |
1 |
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Hélène |
14 |
12 |
11 |
12 |
9 |
11,5 |
12 |
11 |
13,5 |
12 |
12 |
13 |
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12,3 |
1 |
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Maurice |
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2 |
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Phil R |
13,5 |
12,5 |
12 |
12,5 |
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13 |
14 |
13 |
13 |
12,5 |
14,5 |
14 |
14 |
16 |
14,5 |
14 |
15 |
13,5 |
1 |
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Séb A |
12 |
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13,5 |
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J Charles |
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13 |
15,5 |
14,5 |
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14,5 |
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14,5 |
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14,1 |
1 |
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Célia |
13 |
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13,5 |
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13,5 |
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Olivier |
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12,5 |
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15 |
15 |
16,5 |
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13,8 |
2 |
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Eric L |
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13,4 |
2 |
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J Pierre |
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15 |
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J Luc |
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Phil G |
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Yves |
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16,5 |
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14,4 |
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Séb D |
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Stéph |
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11 |
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13,5 |
1 |
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Eric T |
13 |
13,5 |
11 |
12 |
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16,5 |
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14 |
16 |
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14 |
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13,9 |
2 |
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Hugues |
13 |
11 |
11 |
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12 |
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13 |
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16 |
16 |
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15 |
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13,5 |
2 |
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Nat |
12 |
11 |
11,5 |
11,5 |
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12,5 |
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13,5 |
12 |
13,5 |
14 |
15 |
11 |
13,5 |
15 |
14 |
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12,7 |
2 |
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Serge |
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13 |
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12 |
15 |
14 |
15 |
15 |
14 |
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13,5 |
1 |
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Moy |
13,2 |
12,3 |
11,5 |
12,4 |
12 |
12,4 |
14 |
13,6 |
14 |
14,3 |
14,1 |
14,2 |
14 |
15,1 |
14,8 |
14,3 |
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ET |
0,7 |
0,9 |
0,8 |
0,8 |
1,6 |
1 |
1,2 |
1,1 |
1,2 |
1,7 |
1,2 |
1 |
1,6 |
1,5 |
1,1 |
0,9 |
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Liste des vins présentés :
(voir aussi la dégustation de mars 2004 ou certains de ces vins étaient déjà dégustés)
1 Chateau Croisille “Noble Cuvée” 2005 2 Chateau Les Rigolets “Prestige” 2005 3 Chateau Haut Monplaisir “Prestige” 2005 4 Mas Périé “Prestige” 2005 (Magnum) 5 Chateau Lamartine “Cuvée Particulière” 2005 (bouchon) 6 Clos de Gamot 2005 7 Chateau Eugénie “Cuvée de l’Aïeul” 2005 8 Clos Troteligotte “KLys” 2005 9 Chateau de Chambert “Orphée” 2005 10 Chateau Lagrezette 2005 11 Clos Triguedina 2005 12 Chateau La Bérangeraie “Gorgée de Mathis Bacchus” 2005 13 Laquets 2005 14 Pineraie “L’authentique” 2005 15 Le Cèdre 2005 16 Chateau Haut Monplaisir “Pur Plaisir” 2005 17 Probus 2005 (repas servi)Finale sur 4 vins de 1990 grace à Jean Charles Guilbeau
Probus Pineraie Lamartine Le cèdreNote sur les vins de Cahors :
Les vins de Cahors n’ont pas toujours eu le renom qu’ils ont aujourd’hui. Dans l’édition de 1866 du Jullien, « Topographie de tous les vignobles connus », l’article sur les vins de Cahors ne tient qu’une seule page et est essentiellement consacré aux « Black Wine », des vins traditionnels élaborés à partir de raisins chauffés. Il n’est même pas fait de mention de terroirs. En fait la notoriété principale des vins de Cahors tenait à leur capacité de « renforcer » les vins du Bordelais.
Au XIXème siècle le vignoble couvrait dans la vallée du Lot en aval de Cahors 70000 ha. Le phylloxéra a tout détruit et le vignoble a failli disparaître.
Après un combat important dans les années 60 (soutenu par Georges Pompidou qui a une maison non loin de là à Cajarc), le vignoble obtient l’AOC en 1972 pour plus de 40 000 ha dont seulement 4000 ha sont effectivement couverts de vignes.
Le cépage principal ici est le Malbec (ou Auxerrois ou encore Cot) qui donne des colorés et puissants. On trouve également un peu de Merlot et de Tannat mais marginalement.
La production semble avoir traversé depuis les années 60 trois périodes. D’abord celle des « Carte Noir » très bien distribué dans les grandes surfaces, vin sévère, voir rugueux, monotone. Un peu plus tard, dans les années 80, parallèlement à un plus grand investissement des vignerons est apparue une génération de vins plus authentiques mais pas toujours faciles à déguster notamment dans leur jeunesse. Le Clos de Gamot que nous avions sorti d’une dégustation il y a une dizaine d’années correspondait bien à ce modèle. Ma petite visite dans le vignoble me laisse penser que nous sommes entrés dans une nouvelle période, la troisième, où notamment de nombreux vignerons se sont engagés dans une charte de qualité même si la mise en valeur de la notion de terroir semble au point mort, ce qui est bien dommage.
Dans ce vignoble immense on reste un peu perdus et la description des sols principalement répartis du nord (la rivière) vers le sud en trois terrasses alluviales se terminant sur le causse ne permet pas vraiment de s’y retrouver.
Il reste donc à s’en remettre à la dégustation.
Les quelques vins que j’ai pu déguster en juillet m’ont fait découvrir des vins très différents de ce que j’avais pu goûter dans les années 90. Plus de fruit, plus d’équilibre, plus de complexité, peut être plus de plaisir. En tous les cas un accueil de très grande qualité dans les domaines et des cavistes très pointus.
A nous de voir maintenant si les premières impressions se vérifient à l’aveugle.
Jean-Luc CHAGNON
